Il y a différentes variantes de la potence, dont la potence aux gambas flambées. Celle-ci est servie dans des établissements spécialisés, à l’instar de notre restaurant Le Panoramique qui se trouve sur Cerdon.
La potence est une recette nécessitant un appareil spécifique portant le même nom, mais également appelé pendu. Généralement constituée de viande de bœuf, on peut la réaliser avec des fruits de mer comme les gambas. Flambées au whisky, comme auprès de notre restaurant Le Panoramique, dans le département de l’Ain, elles feront la plus grande joie des gourmets.
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